購入後の食品管理 いつまでなら食べられる？

■卵～夏は１６日・冬は５７日／納豆～冷凍で２、３カ月

　冷蔵庫を開けて「この卵、まだ食べても大丈夫かな？」と思ったことのある人は多いはず。食品の期限表示の偽装が連日ニュースになる中、購入時に期限表示を気にしても、購入後の食品の管理にむとんちゃくな人は少なくない。きちんと管理した場合、さまざまな食品の「食べても大丈夫な期間」はどれぐらいなのだろうか。（平沢裕子）

　◆２つの「期限」

　食品の期限表示には「消費期限」と「賞味期限」がある。消費期限は、弁当やサンドイッチ、食肉など５日以内で悪くなる食品に表示される。傷みやすいので、必ず期限内に消費する必要がある。

　一方、賞味期限は、牛乳やハム、冷凍食品、即席麺などに表示され、その期限までは「おいしく食べられる」ことを意味する。期限を過ぎてもただちに食べられなくなるわけでなく、およその目安とするべきものだ。

　ただ、悩むのは期限を過ぎた後、どれぐらいの期間なら食べても大丈夫なのかという点。

　『賞味期限がわかる本』（宝島社）を監修した東京農業大の徳江千代子教授は、「保存方法によって食品の状態がまったく違ってくるので、この食品ならいつまでということは一概にいえませんが」と前置きした上で、目安となる期限を示してくれた。

　◆卵・牛乳

　まず卵。卵の賞味期限は、実は「生で食べられる日数」のこと。食中毒の原因となるサルモネラ菌が急速に増殖を始めるまでの期間とされ、採卵日から数えて、夏は１６日、春秋は２５日、冬は５７日以内とされている。加熱調理すれば引き続き安心して食べられるが、一般の家庭で冷蔵保存する場合、購入してから約３週間以内に食べきるのが目安とされる。

　卵のからにはサルモネラ菌がついていることがあるので、他の食品に菌をうつさないためにも、保存はパックに入れたまま冷蔵庫にしまう方がいい。

　次に牛乳。期限表示のほとんどが「賞味期限」だが、低温殺菌牛乳では「消費期限」の場合もあるので注意が必要だ。

　賞味期限の牛乳は、開封後も１０度以下で冷蔵すれば、賞味期限日までは飲んでも大丈夫とされる。とはいえ、当然ながら酸味や異臭がするものは古くなった証拠。こうした変化が分からず不安ならば、鍋に入れて沸騰させ、固まりができたり分離したら腐っているとみて、やめた方がいい。

　◆納豆・豆腐

　賞味期限を意識しない人が多いのが納豆。賞味期限は１週間から１０日で表示されているが、未開封の場合、購入後２週間が食べられる目安。「納豆はもともと腐っているから賞味期限を過ぎても大丈夫」というのは誤解で、賞味期限より長く保存するとアンモニア臭がきつくなり、おいしくなくなってしまう。ただ、冷凍すれば２～３カ月はもつので、多く買ったときはすぐに冷凍庫で保存するといい。食べるときは冷蔵庫内でゆっくり解凍を。

　一度に使い切れないことも多い豆腐やこんにゃく。豆腐は開封後、１～２日大丈夫だが、保存は密閉容器などにうつし、きれいな水をひたひたにして冷蔵するのが基本。こんにゃくは未開封なら２カ月程度もつが、開封後はやはり水の中に入れて冷蔵すれば２～３日は食べられる。

　ペットボトルの水やお茶はどうだろう。コップに注いで飲み、冷蔵保存する場合は、開栓後も１週間程度はもつ。ただし、ペットボトルに直接口をつけて飲むと、細菌が増加し、室温では２時間程度で飲用に適さなくなるので、すぐに飲みきれないものは、個人用でもコップに注いで飲む方がいい。

イランの芸術

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イスファハンの「イマームのモスク」（17世紀）
磁器（13世紀）ペルシアの芸術（ペルシアのげいじゅつ）とは、イラン文化圏（en:Greater Iran）における芸術をさし、この地域は現在のイラン・アフガニスタン・タジキスタン・アゼルバイジャン・ウズベキスタンとその周辺にまたがり、世界史上もっとも豊かな芸術遺産を残す地域のひとつである。そこでは建築・絵画・手織物・陶芸・書道・金属工芸・石彫などの分野で技芸の修養が続いている。なお『イラン』は、この文化圏の中心に現在位置する一国家とその主要民族の名称であるが、ペルシア帝国時代より現代まで伝わりこの地域に共通の基盤をもつ文化を叙述するさいには現在でもイランではなく『ペルシア』を冠する場合がある。

オーストラリア

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オーストラリア（Australia）またはオーストラリア連邦（オーストラリアれんぽう；Commonwealth of Australia）は、オセアニアの国で英連邦の一国である。南東にはニュージーランド、北には、インドネシア、パプアニューギニア、東ティモールがある。世界で6番目に面積の大きい国である。英連邦王国の一国。

正式名称は、Commonwealth of Australia（英語: コモンウェルス・オヴ・オストレーリア）。通称、Australia。

日本語の表記は、オーストラリア。Commonwealth に対応する語として「連邦」を付加し、オーストラリア連邦とされる事もあるが、この場合の Commonwealth は「連邦」という意味ではないので、これを正式名称訳とするのは不適切かも知れない。もっとも他に適切な日本語もなく、連邦制国家である事は間違いないので、現在の所は正式名称訳として用いられている。また、漢字による当て字で濠太剌利と表記され、濠または常用漢字の豪と略記され、濠洲（ごうしゅう、常用漢字では豪州と表記）とも呼ばれる。また「濠太剌利」の「剌」（ラツ）は、誤って常用漢字である「刺」（シ・さす）と書かれる事もある。

国名の由来はterra australis（ラテン語: 南の地）で、これはヨーロッパでの伝説上の大陸、テラ・アウストラリス・インコグニタ（ラテン語：Terra Australis Incognita、メガラニカとも）に由来している。

なお、ヨーロッパの国であるオーストリアと間違われる事もよくあるが、こちらはドイツ語（同国の公用語）で Österreich（エスターライヒ）といい、「東の国」という意味である。

国際連合教育科学文化機関

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国際連合教育科学文化機関（こくさいれんごうきょういくかがくぶんかきかん）は、国際連合の経済社会理事会の下におかれた、教育、科学、文化の発展と推進を目的として、1945年11月に採択された「国際連合教育科学文化機関憲章」（ユネスコ憲章）に基づいて1946年に設立された国際連合の専門機関である。

東ローマ帝国

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東ローマ帝国末期の国章「双頭の鷲」
東ローマ帝国の領土東ローマ帝国（ひがしローマていこく、395年 – 1453年）は、 東西に分裂したローマ帝国の東方地域を継承し、オスマン帝国によって滅ぼされるまでの1000年以上にわたって存続した帝国。一般に「ビザンティン帝国」「ビザンツ帝国」「中世ローマ帝国」とも呼ばれるが、これらの名称はどれも後世の人間による呼称であり、その政府や住民は自らの国を単に「ローマ帝国」と称していた。首都はコンスタンティノポリス（現在のトルコ・イスタンブル）。中国の文献では「払林国（拂菻國）」と表記されている。

ドコモとKDDI、割引サービスの広告表示で公正取引委員会から警告

公正取引委員会は11月16日、NTTドコモの「ファミ割MAX50」「ひとりでも割50」の告知チラシと、KDDIの「誰でも割」の一部告知チラシについて、景品表示法第4条第1項第2号（有利誤認）の規定に違反するおそれがあると警告した。

　ドコモは、ファミ割MAX50とひとりでも割50を告知するチラシで、「訴求するサービス内容に比べて契約期間、解約金などの制約条件の文字が小さい」「契約が自動更新となるという条件が裏面に記載され、同一紙面に記載されていなかった」という2点を公正取引委員会に指摘された。

　実際には、当該サービスが適用されるためには2年契約が必要で、当該契約期間中に契約を解除した場合などには9975円の解約金が必要になるが、その記載が「基本使用料半額に！」といった表記より極端に小さかったこと、自動更新についての説明が一切記載されていなかったことなどが問題視された。

　KDDIは、誰でも割の告知のため配布していた一部のチラシで、「契約解除料（9975円）についての明瞭な表示がない」「2年間の契約が満了した後も、契約が自動更新されることについて記載がない」点の指摘を受けた。なお警告されたチラシは、「10月中に配布していたもので、すでに配布が終了したため残っていたものは破棄しており、現在配布しているチラシには問題はない」（広報部）としている。

　携帯電話事業者の広告表示には、ソフトバンクモバイルの「0円」騒動に限らず、これまで提供条件の説明が明瞭でなく、サービス内容が利用者に十分理解されないおそれがあるものが多々あり、2006年12月に事業者に対する警告と指導が行われた。その結果、業界の自主ルールである「電気通信サービスの広告表示に関する自主基準及びガイドライン」の見直しが2007年6月に行われたが、その後も上記のような広告が行われていたことか今回判明した。

　そのため総務省では、ドコモとKDDIに対し、利用者が誤認するおそれのない分かりやすい情報の提供と適正な表示を行うことに関し、一層の留意を図るよう要請。また、電気通信事業者協会（TCA）に対し、同様の趣旨を会員事業者に周知するよう要請した。

店内調理“熱々”の争い コンビニ各社、弁当に代わる新起爆剤

コンビニ各社がフライドチキンや空揚げなど店内で調理する「ファストフード」を強化している。店内調理の草分け的存在であるミニストップは１５日、クリスマスに向け１２月１４日から辛口チキンを期間限定で販売すると発表した。最大手のセブン－イレブン・ジャパンは試験期間を終え、全国展開を開始。ファミリーマートやローソンも品ぞろえの拡充で対抗する。 　店内調理商品は、できたて感を消費者にアピールできるうえ、利益率が高いというメリットがある。各社とも売り上げの伸び悩みや単価下落を打開する起爆剤と期待しており、湯気が立ち上りそうな“熱々”の争いが激しさを増しそうだ。 　ミニストップの辛口チキンは辛さの中にもうまみのあるチリペッパーを効かせた。価格は１６８円で、“本家”の日本ケンタッキー・フライド・チキンの同種類の商品より安く設定し買いやすさをアピールする。 　スナック担当の大久保直子さんは「他社も数種類を販売しており、差別化が必要になっている」と、意気込む。 　一方、揚げ物などでは後発のセブン－イレブンも１０月から店内調理器を各店に導入しフライドチキンや「和風鶏唐揚げ」など５種類の販売を開始。来年２月までに全店の４分の１の約３０００店まで拡大する計画だ。 　６月から約３００店で試験販売を行い、満を持しての全国展開。持ち株会社のセブン＆アイ・ホールディングスの村田紀敏社長は「客数は伸びているが、一人当たりの単価が伸びない。品ぞろえに問題があった」と、狙いを説明する。 　２００１年にフライドチキンを発売し、０５年度に６０００万本を売り上げるなど先行するファミリーマート。昨年１０月に発売した骨なしの「ファミチキ」をリニューアルしたほか、女性向けの新商品の発売も予定しており、今年度は１億２０００万本を目指している。 　上田準二社長は「（セブン－イレブンが）われわれのグレードに到達するには時間がかかるだろう」と自信をみせる。 　「からあげクン」を２０年以上販売するローソンも今月６日にチキンステーキ串、１３日にフライドポテト黒コショウ味を相次いで発売するなど品ぞろえの強化を急いでいる。 　店内調理はパッケージが不要なことなどでコスト削減が可能で、利益率は「おにぎりなどの３割に対し、５割近い」（業界関係者）という。調理して売るため、店員がやりがいを感じモチベーションが高まるという効果も期待できる。 　これまでコンビニの主役だった弁当の販売が、ハンバーガーチェーンなど他業態との競争で苦戦し、客単価の低下の原因となっているだけに、各社とも店内調理商品での巻き返しを狙っている。（田村龍彦）

コンピュータ

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パーソナルコンピュータ IBM PC 5150

コンピュータ（computer）は、広義には計算機、狭義には計算開始後は人手を介さずに計算終了まで動作する計算機。純理論的には、チューリングマシンと等価なものを指す。日常的にはパーソナルコンピュータ（パソコン）を指して「コンピュータ」と呼ぶことも多い。

なお、日本の法律上での呼称は「電子計算機」（でんしけいさんき、略称：電算機）とされている。「電子頭脳」（でんしずのう、略称：電脳）という通称でも呼ばれる（人間の頭脳のアナロジーとして、またロボットの頭脳として捉えられる事による）。

ハードウェアの構造からデジタルコンピュータとアナログコンピュータに大別されるが、現在使われているほとんどのコンピュータはデジタルコンピュータであり、単にコンピュータという場合はこちらを指すことが多い。

デジタルコンピュータは、おもに半導体素子を用いて作られた論理回路の組み合わせによって構成される。演算の対象は通常2進数によって表され、桁数を増やしていけば原理的にいくらでも計算精度を上げられるが、ほとんどの演算では、桁数が多くなれば必要な計算が増えて遅くなる。

対してアナログコンピュータは、加減算や微積分などを行うアナログ電子回路を演算増幅器によって構成し、それらを組み合わせて所望の演算を行う。演算の対象は電圧によって表され、演算結果はオシロスコープやペンレコーダなどに出力される。入力の変化に対してほぼリアルタイムで出力が得られる特徴があり、各種シミュレーションなどに利用されたが、演算内容を変更するためには回路を変更する必要があり、得られる精度にも限界があるので、デジタルコンピュータの高速化に伴ってその役割を終えた。

古くはチャールズ・バベッジによって開発された階差機関などがデジタルコンピュータの元祖であった。現在のデジタルコンピュータは、ストアードプログラム方式で逐次処理をして駆動するノイマン型コンピュータがほとんどであるが、量子コンピュータやDNAコンピュータなどのノイマン型でないコンピュータも研究され、1990年代後半から画像解析分野などで実用化されている。例を挙げるならば、地球観測プラットフォーム技術衛星の映像解析など地球自然環境調査などの分野で利用されている。

認知症の７９歳男性 東北道５０キロ逆走

１２日午後１１時２０分ごろ、宮城県白石市の東北道下り線で「車が逆走している」と１１０番通報があった。福島県警高速隊などが同１１時４５分ごろ、約５０キロ離れた国見インターチェンジ（ＩＣ）付近で車を発見し、運転していた山形県の農業男性（７９）を停止させた。けがや事故はなかった。男性は「畑から帰るつもりだった」と話しており、高速道と分からずに走っていたという。

　宮城県警高速隊によると、男性は白石ＩＣから通行券をとらずに高速道に進入。加速車線でＵターンしたとみられ、そのまま次のＩＣまで追い越し車線を逆走し続けた。男性は認知症で、１１日に家族が捜索願を出していたという。この影響で、東北道下り線白石ＩＣ－飯坂ＩＣ間が約１５分通行止めになった。

トルコ

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トルコ共和国（トルコきょうわこく）、通称トルコ（土耳古）は西アジアのアナトリア半島（小アジア）と東ヨーロッパのバルカン半島東端の東トラキア地方を領有する、アジアとヨーロッパの2つの州にまたがる共和国。首都はアナトリア中央部のアンカラ。

北は黒海、南は地中海に面し、西でブルガリア、ギリシアと、東でグルジア、アルメニア、イラン、イラク、シリアと接する。

国土の大半の部分はアナトリア半島にあたり、国民の99%がスンナ派イスラム教を信仰するため、日本の地域区分では地理的な位置関係と、欧州即ちキリスト教というステレオタイプから中東、西アジアに含めることがほとんどであるが、サッカー協会やオリンピック委員会などではヨーロッパの統一団体に属す。経済的、政治的にもヨーロッパの一員として扱われることがあり、現在欧州連合(EU)へ加盟申請中である。現在欧州でイスラム教が人口の過半数を占めている国家はトルコとアルバニア、及びボスニア・ヘルツェゴビナのみである。